抗胰腺癌的药膳方

中医认为，胰腺癌的常见症状是由湿热毒邪内蕴引起的，日久则导致脾胃虚弱，出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等一系列胃肠道反应。因此，治疗胰腺癌时，祛邪注重“清热利湿”，扶正注重“健补脾胃”，依据患者的病情结合“行气、化瘀、养血”等治法。下面详细介绍6个操作简便且适合胰腺癌患者吃的美味食疗方。

01

茯苓赤小豆薏米粥

抗胰腺癌的6个药膳方          

【材料】赤小豆50g，白茯苓粉20g，薏米100g。

【做法】①将赤小豆、薏米泡软。②煮赤小豆至开花酥裂时，加入薏米继续煮直到熟烂，加入白茯苓粉拌匀，再略煮片刻即可。

【功效解析】

赤小豆能利湿消肿、清热退黄、解毒排脓，可用于治疗水肿、黄疸、泻痢、便血、痈肿等。赤小豆还含有蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、皂苷等成分，营养丰富。

赤小豆配茯苓，清利下焦湿毒作用大，可减轻胰腺癌患者湿热蕴结导致的小便不利、尿血、下肢浮肿或泻痢等。

02

栀子枸杞粥

抗胰腺瘤的6个药膳方          

【材料】栀子5~10g，鲜藕6g或藕节10~15节，白茅根30g，枸杞子40g，粳米130g。

【做法】①将栀子、鲜藕或藕节、白茅根、枸杞子装入纱布袋内扎紧，加水煮煎药汁。②粳米下锅，下入药汁、清水，先大火煮沸，再转小火煮烂即可。

【功效解析】

栀子能清热、泻火、凉血，用于治疗热病虚烦不眠、黄疸、淋病、消渴、目赤、咽痛、吐血、衄血、血痢、尿血、热毒疮疡、扭伤肿痛等。研究显示，栀子及其几种提取物有明显的利胰、利胆和降低胰淀粉酶的作用。此外，栀子还具有提高人体免疫力、改善肝脏和胃肠道功能、减轻胰腺炎、抗感染及抗焦虑等作用。

枸杞子具有补肝益肾的功效，可用于治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、消渴、遗精等。研究证实，枸杞子可调节人体免疫力，并有效抑制肿瘤生长。

藕，生品性凉，熟品性温。生吃鲜藕能清热除烦、解渴止呕，鲜藕汁功效更甚；煮熟的藕能健脾开胃、益血补心，还具有消食、止渴、生津的功效。藕对一切有虚弱之症的人都十分有益。

白茅根具有凉血止血、清热利尿的功效，可用于治疗热病烦渴、吐血、衄血、肺热喘急、胃热哕逆、小便不利、水肿、黄疸等。

该方具有清热利湿、凉血止血、除烦止渴的功效，适合胰腺癌出现胁肋部胀满、腹部有块或疼痛、食欲缺乏、面色少华、倦怠无力、低热、衄血、出血等症状的患者食用。

03

凉拌酸果

抗胰腺瘤的6个药膳方          

【材料】黄瓜100g，白萝卜150g，梨1个，苹果1个，樱桃10颗，白糖100g，白醋、精盐少许。

【做法】①黄瓜去瓤，白萝卜去皮，两者均切条。②白萝卜用精盐腌制约1小时，然后用冷开水漂淡，沥干水分。③梨、苹果去皮、核，切条。④将5种果品一起倒入大碗内，加白糖、白醋拌匀，腌制约8小时即可。

【功效解析】

黄瓜具有清热利水、解毒消肿、生津止渴的功效，可用于治疗身热烦渴、咽喉肿痛、风热眼疾、湿热黄疸、小便不利等。黄瓜还具有抗癌、抗老、减肥强体、健脑安神、降血糖、缓解酒精中毒的作用。黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫力的作用。动物实验证实，葫芦素C具有明显的抗癌作用。

白萝卜具有健胃消食、顺气解郁、止咳化痰、生津除燥、散瘀解毒等功效，生吃抗癌作用更佳。

梨味具有生津润燥、清热化痰的功效，可用于治疗热病伤津烦渴、消渴、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。饭后吃梨，能让积存在人体内的致癌物质大量排出，帮助身体净化肾脏、清洁肠道，缓解便秘症状，还能预防结肠癌和直肠癌。

苹果能生津润肺、补脑养血、安眠养神、解暑除烦、开胃消食、醒酒。研究显示，苹果中含有的黄酮类物质是一种抗氧化剂，其不但是好的血管清理剂，还是癌症的克星。此外，苹果中的原花青素还能预防结肠癌。

樱桃具有益脾养胃、涩精止泻、生津止渴的功效。樱桃营养丰富，含有多种维生素和矿物质。研究显示，每100g樱桃中含铁达59mg；维生素A的含量比葡萄、苹果、橘子高4~5倍。

该方具有滋阴补液、润肠通便的功效，适合津液枯槁、大便秘结的胰腺癌患者食用。

04

粉丝八宝菜

抗胰腺瘤的6个药膳方          

【材料】胡萝卜60g，洋白菜120g，葱头100g，香菇3个，牛蒡100g，粉丝20g，植物油2大勺，白芝麻2大勺，盐少许，料酒2小勺，糖1大勺，酱油1大勺。

【做法】①将胡萝卜、洋白菜洗净切丝；葱头切片、香菇切丝、牛蒡切丝后在水中浸泡一下去掉涩味，再用开水焯一下；粉丝用热水泡开切段。②锅内倒入油，按胡萝卜、牛蒡、葱头、香菇的顺序放入锅内煸炒。③将洋白菜倒入锅内翻炒，再将其他调味料放入，倒入粉丝翻炒即可。

【功效解析】

牛蒡能祛风热、消肿毒。牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动、帮助排便，降低胆固醇，并防治胃癌、子宫内膜癌等。研究表明，牛蒡具有抑制癌细胞滋生、扩散的作用，还可增强人体免疫力。

05

猪肉豆腐

抗胰腺瘤的6个药膳方          

【材料】猪瘦肉片120g，豌豆荚50g，豆腐半块，糖1大勺，盐1小勺，鸡汤4大杯，料酒2大勺，姜末适量。

【做法】①豆腐切成薄片、豌豆荚洗净，焯水。②将豆腐焯透捞出，盛入汤碗内，放上焯好的豌豆荚。③锅中倒入鸡汤烧开，放入猪瘦肉片和倒入料酒，煮至肉片变熟，捞出肉片放入汤碗内。④糖、盐、姜末混合搅拌均匀，倒入盛肉、豆腐和豌豆荚的汤碗内，再倒入之前的鸡汤即可。

【功效解析】

猪肉具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的功效。凡病后体弱、术后血虚、面黄羸瘦者，皆可把猪肉作为营养滋补之品。需要注意的是，胰腺癌患者忌食肥肉，但可以适量吃瘦肉。

06

翡翠炸酱面

抗胰腺瘤的6个药膳方          

【材料】面粉300g（富强粉100g、普通粉200g），盐1小勺，鸡蛋1个，菠菜叶少许，肉酱（猪肉馅200g，干蘑菇3个，干虾仁20g，葱2棵，蒜3瓣，豆瓣酱或黄酱2大勺，糖2小勺），绿豆芽250g，黄瓜1根，油适量，酱油少许。

【做法】①菠菜用开水焯一下，取出沥水，切成碎末，放入果汁机中，倒入100ml水，制成菜汁。②面粉内放入盐、鸡蛋、菜汁，用筷子搅拌，揉成面团后醒1小时，再切成面条。③葱切丝，蒜切碎，蘑菇、虾仁用水泡发后切碎，黄瓜切丝。④锅内放油，先煸炒葱，再倒入酱油，待炒出香味后倒入切碎的蒜、蘑菇、虾仁、猪肉馅煸炒，再放入豆瓣酱或黄酱和适量清水，后放糖。⑤锅内放水烧开，先焯豆芽，再煮面条，面条煮熟后过凉开水。⑥将肉酱倒在面上，撒上豆芽和黄瓜即可。

【功效解析】

菠菜具有润燥滑肠、清热除烦的功效。菠菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等成分，还是有名的补血食物。由于菠菜中含有草酸，会影响人体对钙、铁、锌的吸收，故一般要用沸水焯熟。