养肝护肝有药膳
时间:2024-05-27
养肝的食物首推绿色食物,其中大都含有丰富的叶绿素、胡萝卜素、维生素C、镁、铁等营养元素,有助于促进肝脏的排毒功能和再生功能,并对保持消化功能正常、促进代谢有益。
对于有慢性肝病的人群建议要把这些食物煮熟烧烂,并要减少盐分和刺激性调料的使用;如果是基础情况较差的肝硬化或肝癌或伴胃肠疾病的人群,更要荤素搭配,以优质蛋白、低盐软食为主,菜品选择主要以软质易吸收为主,提倡少食多餐,保证必要的营养摄入。
现介绍给大家以下养肝食谱
大家可根据个人情况选择食用
冬瓜鲤 / 鲫鱼汤
适宜人群
经常出现口干口苦、腹胀,或容易发怒、情绪激动,或面部油腻等。
功效
清热解毒祛湿
烹煮方法
冬瓜200克,鲤鱼(或鲫鱼)1条。将冬瓜洗净切块,鱼洗净,适量生姜、葱、盐等,一同入锅中,加水煮30分钟左右。
郁李仁粥
适宜人群
食积腹胀,大便干结,或小便不利、下肢易肿者。
功效
下气利水、润肺滑肠
烹煮方法
郁李仁10~15克(捣烂备用),粳米100克。郁李仁加水1000毫升煎至800毫升左右,过滤取汁加入粳米,共同煮粥,小火煮30-45分钟。
灵归鸡汤
适宜人群
乏力、胃纳差,或伴头晕耳鸣、夜寐不安等久病气血亏虚者。
功效
调补气血、保肝养颜
烹煮方法
灵芝15克、当归15克、北沙参15克,鸡1只(800克-1000克),备生姜、葱适量,少许料酒和盐。将灵芝、当归和北沙参共同放入洗净的鸡腹内,入锅加水1500ml煮沸再加入姜、葱等,文火煨至肉质烂熟。
山药甲鱼汤
适宜人群
久病体虚,腰膝酸软,口干舌红,或乏力、盗汗,或伴肝脾肿大等。
功效
滋阴凉血、补益肝肾
烹煮方法
山药30克,麦冬15克,甲鱼1只(约500克)。将甲鱼处理后洗净去杂肠,和山药、麦冬一起入锅,加水1000毫升左右,再加少许料酒和盐,炖至烂熟。
另外,慢性肝病人群需要忌酒,因为各种酒里含有的酒精在胃肠内吸收后,其代谢产物对肝脏都有直接的刺激作用,可以损伤肝细胞,所以肝病人群建议避免饮酒。
并且尽量少吃油腻、油炸、腌制品及含有人工色素、人工添加剂等的食物。
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